磷酸二氢钠是一种重要的食品添加剂，具有多种功能和应用。

首先，磷酸二氢钠可以作为调味剂，改善食品的口感，增强食品的酸度，并有助于延长食品的保质期。同时，它还能防止食品中的微生物滋生。

其次，磷酸二氢钠还可以作为增稠剂，增加食品的饱和度，使食品更加美味。在奶粉中，磷酸二氢钠作为酸度调节剂，用于调节奶粉的酸碱度，使奶粉更易于冲调和消化。此外，磷酸二氢钠在植物中主要分布在种子、坚果及谷物中，具有乳化、抗氧化等特性，因此在食品工业中有广泛的应用。

然而，尽管磷酸二氢钠在食品中有许多应用，但使用时必须遵守相关的法规和标准。在中华人民共和国，磷酸二氢钠作为食品添加剂的使用受到了《食品添加剂 磷酸二氢钠(GB 25564-2010)》的规范。该标准规定了磷酸二氢钠的制备方法、质量指标、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等要求。只有在符合这些要求的情况下，磷酸二氢钠才能作为食品添加剂使用。

除了食品领域，磷酸二氢钠还广泛应用于其他领域，如工业原料、医药行业等。例如，它可以用于清洁剂、染料、建筑材料、水处理等行业。在医药行业，磷酸二氢钠可以用作抗生素、肝素酶催化剂和抗精神病药物的原料。此外，研究还发现磷酸二氢钠可以有效抑制肿瘤细胞的生长和迁移。

总之，磷酸二氢钠是一种多功能的化学物质，在食品、工业、医药等领域都有广泛的应用。然而，在使用时必须遵守相关的法规和标准，以确保其安全性和有效性。