碳酸二甲酯的结晶温度是指碳酸二甲酯从液态状态变为固态状态所需的温度。这一温度会受到碳酸二甲酯的纯度、粗糙度等因素的影响。在实验室环境下，碳酸二甲酯的结晶温度通常在-50°C到-60°C之间。

然而，在某些特定的工艺过程中，如熔融结晶分离碳酸二甲酯甲醇共沸物的方法中，碳酸二甲酯的结晶温度会有所不同。这种方法涉及将碳酸二甲酯含量为25%~35%的碳酸二甲酯甲醇共沸物通入熔融结晶装置，通过降温使碳酸二甲酯以结晶形式析出。在这个工艺过程中，碳酸二甲酯的结晶温度为20~40℃。

另外，碳酸二甲酯的凝固点（也即熔点）为4℃。这意味着在低于这个温度的环境中，碳酸二甲酯会结晶凝固，影响使用。为了解决这一问题，可以在进货时要求供应商事先在其中加入一定比例的醋酸乙酯，以降低其凝固点