冰醋酸和醋酸在化学结构、性质、特点以及用途上存在显著差异。

化学结构：冰醋酸，也被称为无水乙酸，是醋酸的结晶体。其化学式为C2H4O2·2H2O，每个分子中含有两个醋酸分子和一个水分子。而普通的醋酸是一种有机一元酸，其化学式为C2H4O2，每个分子中仅含有一个醋酸基团。

性质：冰醋酸在低温时会凝固成冰状，且凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体。醋酸是一种无色液体，有刺鼻的醋酸味。

特点：冰醋酸主要用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酐、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸等，也是制药、染料、农药及其他有机合成的重要原料。而醋酸则可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。

用途：冰醋酸主要用于工业制品的制造，如合成醋酸乙烯、醋酸纤维等。而醋酸则主要用于酿造食品，如中国的醋就是由糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成的。

综上，冰醋酸和醋酸在多个方面存在显著差异，因此在使用时需要根据具体需求和条件进行选择。