大苏打，又称硫代硫酸钠，是一种晶体物质，溶于水后有很强的还原能力。在水产养殖中，大苏打主要用于调节水质、解毒和降余氯。以下是大苏打除氯的利弊：

利：

去除余氯：大苏打可以将氯气还原成盐酸，对于经常使用氯制剂的池塘，大苏打可以有效地解除水体中游离氯的毒性。

解毒：大苏打可以降低氰化物、有机磷杀虫剂和重金属的毒性，对于使用过杀虫剂或存在重金属污染的池塘，大苏打可以起到很好的解毒作用。

稳定水质：大苏打可以提高水中的总碱度，使水体更加稳定。此外，它还可以吸附水体中的有机悬浮物，提高水体的透明度。

弊：

残留问题：大苏打为含硫脱氯剂，脱氯后易在织物或水体中残留硫，可能引起泛黄或其他不良影响。

使用限制：大苏打不能同硫酸铜一起使用，而且不能超量或长期使用，否则可能打破水体的氧化平衡，造成缺氧或其他环境问题。

安全性问题：在使用大苏打时，需要注意避免潮湿环境，现配现用，减少与空气的反应。此外，如果池塘的PH值本身就很高，就要避免使用大苏打，因为它是碱性物质。

总的来说，大苏打在水产养殖中具有一定的除氯和解毒作用，但同时也存在一些潜在的问题和限制。因此，在使用时需要结合实际状况控制好用量，并遵循相关的安全和使用建议。