在处理亚硝酸钠时，应佩戴适当的防护装备，如手套、眼镜和防护服。避免与皮肤、眼睛或口腔接触。如果发生泄漏，应立即隔离泄漏区域，并采取措施防止与有机物、还原剂、易燃物或金属粉末接触。大量泄漏时，应收集并妥善处理废弃物。