甘油，也被称为丙三醇，其化学式为C3H8O3。它是一种无色、无臭、味甜的粘稠液体，具有吸湿性，能够从空气中吸收潮气，同时也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。甘油是一种高度可溶于水的化合物，可以与多数有机溶剂混溶，但不溶于油脂。此外，甘油还具有相对稳定的化学性质，以及一定的保湿性和润滑作用。

甘油在许多领域都有广泛的应用。在化妆品和个人护理产品中，甘油是一个常见的成分，用于保湿皮肤和调节水分。此外，甘油还用于食品添加剂，能够改善食物的口感，增加食欲，并补充身体所需的营养。在药品制作中，甘油也发挥着重要的作用，能够改善患者口渴的症状，并用于治疗皮肤干燥、皲裂等情况。同时，由于甘油具有吸湿性，它还被广泛用于皮革、烟草、食品及纺织品的吸湿剂和滋润剂。

总之，甘油是一种无色、无臭、味甜的粘稠液体，具有吸湿性和高度的水溶性。它在化妆品、食品、药品等多个领域都有广泛的应用，是一种非常有用的有机化合物。