亚硝酸钠（NaNO₂）是一种无机化合物，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠具有白色至浅黄色的晶体状，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂，其水溶液呈碱性，pH约为9。

亚硝酸钠在空气中易潮解，加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。它可以用于制造偶氮染料，也可用作织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂等。在食品工业中，亚硝酸钠被用作防腐剂和增色剂，但必须严格控制用量，以避免对人体造成危害。

此外，亚硝酸钠还被用于生产重氮化合物染料、亚硝基化合物和其它有机化合物；纤维纺织品的染色和漂白；照相；作实验室中的抗腐蚀剂；作金属涂层中的添加剂；生产橡胶等领域。

需要注意的是，亚硝酸钠有毒，过量使用或误用可能导致中毒甚至死亡。因此，在使用亚硝酸钠时，必须严格遵守安全操作规程，并穿戴个人防护装备。如果不确定如何正确处理亚硝酸钠，请咨询专业人员或安全机构。